Zubereitung:
Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen. Dann auf die Eier gießen und gut verrühren.
In eine Schüssel auf ein Wasserbad geben und unter Rühren erhitzen, bis die Mischung 84 Grad hat und dicklich ist. Gelatine zugeben und unterrühren.
Wer mag, durch ein feines Sieb auf die kalte Butter gießen und mit dem Pürierstab untermixen.
Mit Folie abdecken und über Nacht kühl stellen.
  Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten         Wartezeit